Klassieke asperges met ham en ei
De meest bekende bereiding van asperges is de klassieke asperges. Traditioneel worden asperges gegeten met ham, eieren en boter en eventueel gekookte aardappelen of gekookte kriel erbij. Gebruik een lekkere beenham en maak gesmolten roomboter (geklaarde boter) om bij de asperges te eten. Qua presentatie kun je variëren van fijngehakte ham en eieren wat je over de asperges heen strooit, eventueel met wat fijngehakte verse peterselie. Ook kun je de ham oprollen en er hele gekookte eieren bij serveren, net wat je lekker vind. De peterselie geeft het gerecht nog wel wat meer kleur dus zelf hak ik de eieren altijd fijn en doe hier de fijngehakte peterselie doorheen. Ik leg dan de gekookte asperges op het bord, 2 plakken beenham ernaast en hier overheen de fijngehakte eieren met de peterselie erdoor. Dan giet ik er een scheutje gesmolten roomboter of geklaarde boter over en eet smakelijk.
Klassieke asperges met ham en ei, het recept
- Geschilde asperges, ongeveer 8 per persoon
- 2 eieren per persoon
- Plakken beenham (afhankelijk van de dikte 2 plakken)
- Roomboter
- Gekookte aardappel of gekookte kriel (100-150 gram p.p)
- 1 eetlepel vers gehakte peterselie p.p
- ½ liter bouillon om de ham in op te warmen
Klassieke asperges met ham en ei maken
- Kook de asperges zoals aangegeven op deze website.
- Kook de eieren zoals je zelf wil, wil je de eieren fijnhakken maak dat hardgekookte eieren en pel ze en hak fijn
- Smelt de roomboter in een steelpannetje en laat op heel zacht vuur staan tot gebruik
- Was de peterselie en haal van de steeltjes, hak dit nu ragfijn
- Wil je er aardappelen bij eten kook deze nu gaar en giet af
- Verwarm de plakken beenham even kort in een laagje bouillon
- Leg nu de warme beenham en de gekookte asperges op je bord
- Strooi hier de gehakte eieren en peterselie overheen en giet een scheutje gesmolten roomboter over de asperges.
Eet smakelijk
Ingrediënten
- Geschilde asperges ongeveer 8 per persoon
- 2 eieren per persoon
- Plakken beenham afhankelijk van de dikte 2 plakken
- Roomboter
- Gekookte aardappel of gekookte kriel 100-150 gram p.p
- 1 eetlepel vers gehakte peterselie p.p
- ½ liter bouillon om de ham in op te warmen
Bereidingswijze
- Kook de asperges zoals aangegeven op deze website.
- Kook de eieren zoals je zelf wil, wil je de eieren fijnhakken maak dat hardgekookte eieren en pel ze en hak fijn
- Smelt de roomboter in een steelpannetje en laat op heel zacht vuur staan tot gebruik
- Was de peterselie en haal van de steeltjes, hak dit nu ragfijn
- Wil je er aardappelen bij eten kook deze nu gaar en giet af
- Verwarm de plakken beenham even kort in een laagje bouillon
- Leg nu de warme beenham en de gekookte asperges op je bord
- Strooi hier de gehakte eieren en peterselie overheen en giet een scheutje gesmolten roomboter over de asperges.