Aspergesalade met ham, kaas en ei
Iedereen kent natuurlijk wel de klassieke asperges met ham, ei en krieltjes, warm geserveerd maar je kan dit gerecht natuurlijk ook heel makkelijk koud serveren als een lekkere asperge salade.
Koop lekkere verse witte asperges, heerlijke beenham en kook een paar verse scharreleitjes en je kan aan de slag. Onderstaand recept is voor 2 personen als je het als maaltijdsalade eet. eet je het als voorgerecht dan kun je er zeker met 4 personen van eten.
Aspergesalade met ham, kaas en ei recept
- 12 witte asperges geschild
- 100 gram kriel gekookt en af laten koelen
- 2 eetlepels vers gehakte peterselie
- 1 eetlepel vers gehakte bieslook
- 2 eitjes hard gekookt
- 40 gram geraspte belegen kaas
- 50-75 gram gegrilde been ham in reepjes gesneden
- 2 á 3 eetlepels mayonaise/halvanaise
Aspergesalade met ham en kaas maken
- Snijd de asperges in stukjes van 2 cm en doe ze in een pan met koud water en wat zout, zet de asperges net onder water
- Breng aan de kook en laat 2-3 minuutjes zachtjes koken, afhankelijk van de dikte van de asperges
- Check of de aspergestukjes beetgaar zijn en giet dan af en spoel af met koud water en laat goed uitlekken
- Snijd de gekookte en afgekoelde krieltjes door de helft en meng met de mayonaise/halvanaise
- Roer 1 eetlepel peterselie en de bieslook erdoor samen met de geraspte kaas en de beenham
- Haal de hard gekookte eieren 2x door de eiersnijder zodat je reepjes krijgt of hak de eieren fijn
- Meng nu samen met de aspergestukjes door het aardappelmengsel en breng op smaak met wat zout en peper
- Bestrooi met de achtergehouden gehakte peterselie
- Eet smakelijk
Ingrediënten
- 12 witte asperges geschild
- 100 gram kriel gekookt en af laten koelen
- 2 eetlepels vers gehakte peterselie
- 1 eetlepel vers gehakte bieslook
- 2 eitjes hard gekookt
- 40 gram geraspte belegen kaas
- 50-75 gram gegrilde been ham in reepjes gesneden
- 2 á 3 eetlepels mayonaise/halvanaise
Bereidingswijze
- Snijd de asperges in stukjes van 2 cm en doe ze in een pan met koud water en wat zout, zet de asperges net onder water
- Breng aan de kook en laat 2-3 minuutjes zachtjes koken, afhankelijk van de dikte van de asperges
- Check of de aspergestukjes beetgaar zijn en giet dan af en spoel af met koud water en laat goed uitlekken
- Snijd de gekookte en afgekoelde krieltjes door de helft en meng met de mayonaise/halvanaise
- Roer 1 eetlepel peterselie en de bieslook erdoor samen met de geraspte kaas en de beenham
- Haal de hard gekookte eieren 2x door de eiersnijder zodat je reepjes krijgt of hak de eieren fijn
- Meng nu samen met de aspergestukjes door het aardappelmengsel en breng op smaak met wat zout en peper
- Bestrooi met de achtergehouden gehakte peterselie
- Eet smakelijk