Witte asperges koken
Asperges koken begint eigenlijk al bij het kopen van de asperges. Zorg altijd dat je goede verse asperges koopt. Ze moet stevig aanvoelen en er fris uitzien. Daarna en minstens zo belangrijk is het dat je de asperges goed schilt. Het goed schillen van asperges is erg belangrijk want niemand wil van die draden is zijn mond bij het eten van asperges. Besteed hier dus ook genoeg aandacht aan. Hoe moet je daarna de asperges koken? Dat leg ik hieronder uit. Heb je een aspergepan dan zet je de asperges rechtop in de pan met het kopje naar boven, zet ze zover onder water dat het kopje net er bovenuit steekt. Verder gaat het hetzelfde als hieronder beschreven (je hoeft alleen geen theedoek te gebruiken)
Asperges koken wat heb je nodig
- 500 gram asperges per persoon
- water
- zout en suiker
- evt klontje roomboter
- oude schone theedoek (die niet afgeeft)
- Breede pan bv hapjespan waar de asperges in kunnen liggen
Hoe kook je asperges
- Schil de asperges heel goed (klik asperges schillen)
- Snijd het onderste stukje van de asperge af (2-3 cm) dit deel van de asperge is wat stug
- Leg de asperges in een brede pan en zet ze onder met koud water
- Voeg een goede snuf zout en wat suiker toe en eventueel een goede klont roomboter
- Bedek de asperges met de schone theedoek zodat ze niet boven komen drijven
- Zet de pan op het vuur en breng de asperges aan de kook
- Zodra ze koken zet je het vuur laag en laat je de asperges nog 6-8 minuten zachtjes doorkoken
- Controleer door er met een vork in te prikken of haal met een vork 1 asperge eruit en laat deze balanceren op de vork, buigt de asperge iets door dan zijn ze goed
- Schep de asperges net voor het serveren uit het vocht, laat goed uitlekken (evt op een schone theedoek of stukje keukenpapier) en serveer direct
Ingrediënten
- 500 gram asperges per persoon
- water
- zout en suiker
- evt klontje roomboter
- oude schone theedoek die niet afgeeft
- Breede pan bv hapjespan waar de asperges in kunnen liggen
Bereidingswijze
- Schil de asperges heel goed (klik asperges schillen)
- Snijd het onderste stukje van de asperge af (2-3 cm) dit deel van de asperge is wat stug
- Leg de asperges in een brede pan en zet ze onder met koud water
- Voeg een goede snuf zout en wat suiker toe en eventueel een goede klont roomboter
- Bedek de asperges met de schone theedoek zodat ze niet boven komen drijven
- Zet de pan op het vuur en breng de asperges aan de kook
- Zodra ze koken zet je het vuur laag en laat je de asperges nog 6-8 minuten zachtjes doorkoken
- Controleer door er met een vork in te prikken of haal met een vork 1 asperge eruit en laat deze balanceren op de vork, buigt de asperge iets door dan zijn ze goed
- Schep de asperges net voor het serveren uit het vocht, laat goed uitlekken (evt op een schone theedoek of stukje keukenpapier) en serveer direct